Lorem ipsum dolor amet, consectetuer adipiscing elit. Aenean commodo ligula eget dolor massa. Cum sociis natoque penatibus et magnis dis parturient montes, nascetur ridiculus mus.

Baker

Follow Us:
Title Image

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΜΑΣ

Η ΔΙΑΔΡΟΜΗ

8 τετραγωνικά μέτρα αλλάζουν την ιστορία

Οκτώ τετραγωνικά μέτρα ορίζουν ένα μικροσκοπικό κατάστημα εστίασης. Δύο νέοι άνθρωποι ξεχειλίζουν από πάθος και δημιουργικότητα. Μια μυστική συνταγή φύλλου κρέπας. Ένας παραθεριστής κοιτάει με περιέργεια δεκάδες ανθρώπους που σχηματίζουν ουρά, έχοντας ένα αυτοσκοπό: να γευθούν τις προτεινόμενες συνταγές με βάση το φύλλο της κρέπας. Αυτή είναι μια τυπική εικόνα στο νησί της Κω το μακρινό 1997, τότε που το πρώτο κατάστημά μας με την επωνυμία “La Creperie” έγινε καθημερινός προορισμός για εκατοντάδες επισκέπτες, γηγενείς ή τουρίστες, νέους κι ενήλικες.

Βιώνοντας αυτή την επιχειρηματική επιτυχία, σχεδιάζουμε τα επόμενα βήματά μας. Πειραματιζόμαστε καθημερινά με το φύλλο της κρέπας και τις διαφορετικές μορφές που μπορεί να πάρει, αναζητούμε πρώτες ύλες που ταιριάζουν στα ποιοτικά στάνταρντ μας, δοκιμάζουμε γευστικούς συνδυασμούς. Εν αρχή ην η Κρέπα, για αυτό και η επιχείρηση μας μετονομάζεται σε Crepa-Crepa. Με αυτήν την επωνυμία τεστάρουμε το προϊόν μας σε μια μεγαλύτερη και πιο απαιτητική αγορά, ανοίγοντας το πρώτο κατάστημα Crepa-Crepa στην κεντρική πλατεία της Νέας Σμύρνης, το οποίο σύντομα γίνεται το flagship store της αλυσίδας μας. Ακολουθούν τα καταστήματα στο Γαλάτσι, τη Ρόδο, το Μοναστηράκι και το κατάστημα στο The Mall Athens.

Η οικογένεια μας απαριθμεί πλέον στο δίκτυό μας τρία εταιρικά καταστήματα και πέντε καταστήματα Franchise σε Ελλάδα. Το 2016 σηματοδοτείται η έναρξη της δραστηριοποίησης της εταιρείας μας στο εξωτερικό, ως επιβράβευση του επιχειρηματικού μοντέλου και των ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων μας, με το πρώτο της κατάστημα να ανοίγει στην Ντόχα του Κατάρ. Το 2017 ανοίγουμε το 1ο εταιρικό μας κατάστημα στην Λεμεσό της Κύπρου ενώ για το 2018 είναι προγραμματισμένη η έναρξη λειτουργίας ενός καταστήματος στην Τύνιδα της Τυνησίας.

ΤΟ ΟΡΑΜΑ

Ξανασυστήνουμε την κρέπα

«Ι have a dream!». Αυτό αναφωνήσαμε από κοινού (σ.σ. οι ιδιοκτήτες Φώτης Χυτήρης και Μαρία Χριστοπούλου), ενώ δοκιμάζαμε φρέσκα υλικά και πειραματιζόμασταν για να τελειοποιήσουμε συνταγές στο ειδικά διαμορφωμένο εργαστήρι μας. Έχοντας αποκτήσει μακροχρόνια εμπειρία και ειδίκευση στην τέχνη της ιδιαίτερης ζύμης που δημιουργεί το μοναδικό φύλλο για τις γλυκές κι αλμυρές κρέπες, μοιραστήκαμε το όραμα να επαναπροσδιορίσουμε την κρέπα σε μια γευστική, ποιοτική θρεπτική all day comfort επιλογή, όπου ο πελάτης μπορεί να απολαύσει την εμπειρία ενός ποιοτικού ολοκληρωμένου γεύματος ή δείπνου. Η συγκεκριμένη προσέγγιση διευρύνει το σύμπαν της Crepa-Crepa, η οποία ξεφεύγει από τα όρια μιας κλασικής κρεπερί και παράλληλα εκπαιδεύει πιστούς κι όχι ευκαιριακούς πελάτες – ο πελάτης πλέον επιστρέφει για να γευθεί ξανά συγκεκριμένες συνταγές.

Η ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ

Το Crepa- festo

→  Υπηρετούμε με σεβασμό, εξελίσσουμε και προάγουμε την τέχνη της κρέπας, ξεκινώντας από το ίδιο το ζυµάρι και τη διαχείριση του. Αναγνωρίζουμε ότι το «ζυµαράκι» είναι η βάση των προϊόντων µας και η αρχή της διαφοροποίησης μας.
→  Επενδύουμε σε συνεργασίες με Έλληνες παραγωγούς που πληρούν υψηλές προδιαγραφές ποιότητας κι ασφάλειας, ώστε να εξασφαλίζουμε την άριστη πρώτη ύλη.
→  Επαναπροσδιορίζουμε την κρέπα ως μια σύνθετη γευστική θρεπτική επιλογή, δημιουργώντας και προτείνοντας συνταγές για όλα τα γεύματα της ημέρας.
→  Ξεδιπλώνουμε μεθοδικά και δημιουργικά τις πτυχές και τη δυναμική του φύλλου της κρέπας, με σκοπό να προσφέρουμε στον πελάτη μας καινοτόμα προϊόντα που ενθουσιάζουν κι εντυπώνονται στη γευστική μνήμη του, όπως τα crepa bites και τα crepa cones.
→ Εκπαιδεύουμε το προσωπικό μας στις αρχές της φιλοξενίας αλλά και στην άριστη γνώση των προϊόντων μας, ώστε να είναι καθόλα αρμόδιοι να προτείνουν επιλογές στους πελάτες μας, ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις τους.
→ Δημιουργούμε καταστήματα όπου οι κρεπιέρες είναι το σημείο αναφοράς όλων των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία της κρέπας. Τα καταστήματα είναι δομημένα με τέτοιο τρόπο ώστε να αποπνέουν στον πελάτη την αίσθηση του χειροποίητου και φυσικού.
→ Επιμένουμε να ακούμε διαρκώς τους πελάτες μας. Δεσμεύουμε κάθε χρόνο σημαντικούς πόρους για έρευνες σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο που αφορούν γευστικά προφίλ, καταναλωτικές συνήθειες, τάσεις με σκοπό την καλύτερη και στοχευμένη κάλυψη των αναγκών των πελατών μας.
→ Θέλουμε με κάθε μπουκιά κρέπας να κάνουμε τους ανθρώπους γύρω μας λίγο πιο ευτυχισμένους.