8 ΤΕΤΡΑΓΩΝΙΚΑ ΜΕΤΡΑ ΑΛΛΑΖΟΥΝ ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ
Η Ιστορία μας
Η Διαδρομή
Ένα «μικρό» κατάστημα, που δεν ξεπερνά τα 8 τ.μ. Δύο «νέοι δημιουργοί» γεμάτοι ενέργεια, πάθος και φαντασία, ετοιμάζουν κάτι «μεγάλο». Δεκάδες επισκέπτες σχηματίζουν ουρά με έναν σκοπό: να απολαύσουν την κρέπα με τη μοναδική «μυστική συνταγή» σε κάθε εμπνευσμένη αλμυρή και γλυκιά της εκδοχή. Αυτή η εικόνα δεν είναι βγαλμένη από γαλλική ταινία, αλλά από το νησί της Κω το «μακρινό» 1997. Ήταν τότε, που το πρώτο κατάστημά μας, με την επωνυμία «La Creperie» χαρακτηρίζονταν ως «σημείο αναφοράς» για την εστίαση της περιοχής.
Και αυτή, ήταν απλά η εισαγωγή στο βιβλίο των μεγάλων μας επιτυχιών. Αποτέλεσε, ουσιαστικά, το πρώτο βήμα, κι έτσι σύντομα το «κάτι μεγάλο», θα εξελίσσονταν σε κάτι «πραγματικά μεγάλο». Κάπως έτσι, λοιπόν, περάσαμε και στα επόμενα κεφάλαια, με βασικό και σταθερό πρωταγωνιστή, την κρέπα μας. Η διαρκής δοκιμή πρωτότυπων συνδυασμών και η σταθερή χρήση κορυφαίων πρώτων υλών έδωσαν στο ταξίδι ένα επιπλέον γευστικό ενδιαφέρον. Η εταιρεία μας ανακηρύσσει το «δημιούργημά» της σε απόλυτο star, υιοθετώντας -πλέον- την επωνυμία Crepa Crepa κι εγκαινιάζοντας μια νέα εποχή δυναμικής ανάπτυξης. Με στόχο την επέκταση σε μεγαλύτερη και πιο απαιτητική αγορά, το πρώτο κατάστημα Crepa Crepa λειτούργησε στην κεντρική πλατεία της Νέας Σμύρνης, αποτελώντας το εφαλτήριο για την περαιτέρω διάδοση του brand. Σύντομα, ακολούθησαν τα καταστήματα σε Γαλάτσι, Ρόδο, Μοναστηράκι και The Mall Athens, εδραιώνοντας την παρουσία μας σε κομβικά σημεία της χώρας.
Το δίκτυό μας αριθμεί πλέον τρία εταιρικά και πέντε καταστήματα franchise στην Ελλάδα. Το 2017, εγκαινιάστηκε το πρώτο κατάστημα στη Λεμεσό της Κύπρου, ενώ για το 2018, σημειώθηκε η έναρξη λειτουργίας του καταστήματος στην Τύνιδα της Τυνησίας.
Το Όραμα...
Με μακροχρόνια εμπειρία και εξειδίκευση στην τέχνη της ζύμης για τις μοναδικές αλμυρές και γλυκές δημιουργίες μας, οραματιστήκαμε την επαναπροσέγγιση της κρέπας, έχοντας ως πρώτο στόχο την καθιέρωσή της ως μια γευστική, ποιοτική και θρεπτική επιλογή για κάθε ώρα της ημέρας. Με απώτερο σκοπό, να προσφέρουμε στον πελάτη την εμπειρία ενός ολοκληρωμένου γεύματος ή δείπνου. Αυτή η προσέγγιση αντικατοπτρίζει το όραμα της Crepa Crepa, υπερβαίνοντας τα όρια μιας κλασικής κρεπερί, και δημιουργεί μια πιστή πελατειακή βάση, που επιστρέφει σταθερά για να απολαύσει ξανά (και ξανά) τις αγαπημένες της συνταγές.
Η Φιλοσοφία
• Με σεβασμό στην «τέχνη» της κρέπας, εξελίσσουμε και προάγουμε κάθε πτυχήτης, ξεκινώντας από την ίδια τη ζύμη. Αναγνωρίζουμε ότι κάθε φύλλο της αποτελεί τη βάση των προϊόντων μας και το θεμέλιο της διαφοροποίησής μας.
• Επενδύουμε σε συνεργασίες με Έλληνες παραγωγούς, που πληρούν υψηλές προδιαγραφές ποιότητας και ασφάλειας, εξασφαλίζοντας την άριστη πρώτη ύλη.
• Επαναπροσδιορίζουμε την κρέπα ως μια σύνθετη και θρεπτική γευστική επιλογή, δημιουργώντας και προτείνοντας συνταγές που καλύπτουν όλα τα γεύματα της ημέρας.
• Με μεθοδικότητα και δημιουργικότητα, εξερευνούμε τις δυνατότητες του φύλλου της κρέπας, προσφέροντας στους πελάτες μας καινοτόμα προϊόντα, που εντυπωσιάζουν και μένουν αξέχαστα, όπως τα crepa bites και τα crepa cones.
• Εκπαιδεύουμε το προσωπικό μας στις αρχές της φιλοξενίας και στην άριστη γνώση των προϊόντων μας, ώστε να είναι σε θέση να προτείνουν εξατομικευμένες επιλογές στους πελάτες μας, ανάλογα με τις γευστικές τους προτιμήσεις.
• Δημιουργούμε καταστήματα, όπου οι κρεπιέρες αποτελούν το επίκεντρο όλωντων ενεργειών από τους ειδικούς σεφ και τη χρήση των άριστων πρώτων υλών. Μάλιστα, ο «υψηλών προδιαγραφών» σχεδιασμός ευνοεί κάθε δημιουργία, αποπνέοντας την αίσθηση του χειροποίητου και του φυσικού.
• Αφουγκραζόμαστε καθημερινά τους πελάτες μας. Επενδύουμε σε έρευνες, τόσο σε τοπικό όσο και σε παγκόσμιο επίπεδο, που αφορούν σε γευστικά προφίλ, καταναλωτικές συνήθειες και τάσεις, επιτυγχάνοντας την καλύτερη και πιο στοχευμένη κάλυψη των αναγκών τους.